Ошибка!

Показать Ошибка!

Забыли пароль?

Ошибка!

Ошибка!

Скрыть Ошибка!

Скрыть Ошибка!

Забыли пароль? Напишите ваш email и мы отправим письмо с инструкциями.

Ошибка!

Обратно

Закрыть

Съедобное покрытие для клубники

Съедобное покрытие для клубники
Ученые создали съедобную оболочку для клубники, которая удваивает ее срок годности.


Многие любят клубнику и похожие ягоды, однако все знают, как быстро такие ягоды портятся. Если не продал и не съел клубнику очень быстро, то она потечет и пропадет, не успеете вы и глазом моргнуть. Для того, чтобы максимально продлить срок годности клубники, ученым в лабораторных условиях удалось создать специальную оболочку из пектина, которой обволакивают, то есть покрывают клубнику, таким образом продлевая ее срок годности до 17 дней. 

Вся прелесть этой оболочки в том, что она не только обеспечивает длительное хранение клубники в свежем состоянии и не позволяет ей портиться, но и не портит ее вкусовых качеств. Эту оболочку можно употреблять в пищу, поскольку она создана из натурального ингредиента - пектина.

С греческого "пектин" переводится, как "замерший" или "свернувшийся". Пектины - это полисахариды, образованные остатками главным образом галактуроновой кислоты. Присутствуют во всех высших растениях, особенно во фруктах, и в некоторых водорослях. Пектины, являясь структурным элементом растительных тканей, способствуют поддержанию в них тургора, повышают засухоустойчивость растений, устойчивость овощей и фруктов при хранении. Используются в пищевой промышленности - в качестве структурообразователей (гелеобразователей), загустителей, а также в медицинской и фармацевтической промышленности - в качестве физиологически активных веществ с полезными для организма человека свойствами. В промышленных масштабах пектиновые вещества получают в основном из яблочных и цитрусовых выжимок, жома сахарной свёклы, корзинок подсолнечника.

Комментарии:

Еще нет комментариев, станьте первым коментатором!
Войдите на зайт или зарегистрируйтесь, чтобы оставлять комментарии!
0
Образ туманности Тарантул от Спитцера

Образ туманности Тарантул от Спитцера

Туманность Тарантул была одной из первых целей, изученных инфракрасной обсерваторией Спитцер после запуска в 2003 году, и с тех пор телескоп не раз наблюдал её.

Спитцер собирается уйти в отставку 30 января 2020 года и ученые создали новый снимок туманности из данных телескопа. Это изображение с высоким разрешением объединяет данные нескольких наблюдений Спитцера, последний раз в феврале и сентябре 2019 года. «Мы выбрали туманность Тарантул в качестве одной из первых целей, потому что она могла продемонстрировать широту возможностей Спитцера», - сказал Ма...
29.01.20 13:49
0
0
Ученые справились с мышечной дистрофией у свиней

Ученые справились с мышечной дистрофией у свиней

Исследователям в Германии удалось использовать инструмент редактирования генов CRISPR для коррекции мышечной дистрофии у свиней, что приближает лечение к испытаниям на людях.

Мышечная дистрофия Дюшенна (МДД) - одно из наиболее распространенных и наиболее разрушительных заболеваний мышц, значительно снижающих качество и продолжительность жизни пациентов. Белок дистрофин необходим мышцам для регенерации, но у людей с МДД есть генетическая мутация, которая удалила ген, производящий дистрофин. Это означает, что больные дети начинают проявлять симптомы мышечной слабости к п...
28.01.20 21:55
0
1
Обнаружены два новых всплеска магнетара

Обнаружены два новых всплеска магнетара

С помощью обсерватории Нила Герилса Свифта астрономы определили два новых всплеска магнетара 1Е 1048.1?5937. Недавно обнаруженные события могут пролить больше света на природу этого источника.

Магнетары - это нейтронные звезды с чрезвычайно сильными магнитными полями, более чем в 1 квадриллион раз сильнее магнитного поля нашей планеты. Распад магнитных полей в магнитарах приводит к выбросу высокоэнергетического электромагнитного излучения, например, в форме рентгеновских лучей или радиоволн. Обнаруженный в 1986 году в качестве постоянного источника рентгеновского излучения, 1E 1048.1?5...
28.01.20 21:38
0
2
Испытание ракетного двигателя Firefly Aerospace закончилось пожаром

Испытание ракетного двигателя Firefly Aerospace закончилось пожаром

Небольшой пожар вспыхнул во время испытания двигателя Reaver.

Компания Firefly Aerospace рассказала о пожаре, вспыхнувшем во время недавнего испытания ракетного двигателя. Пожар произошел в среду (22 января) во время испытания первой ступени ракеты Firefly Alpha - ракеты-носителя, предназначенной для запусков небольших спутников. Испытание на полигоне Firefly в Бриггсе, Техас, была для тестирования четырех двигателей первой ступени Reaver  короткими 5-...
27.01.20 13:12
0
3
Разработана устойчивая к бактериям пленка

Разработана устойчивая к бактериям пленка

В окружающей среде, от больниц до зон приготовления пищи, жизненно важно сохранять поверхности как можно более очищенными от бактерий.

Новый материал определенно может помочь, так как утверждается, что он отталкивает даже устойчивые к антибиотикам микробы. Это вещество, разработанное в канадском университете МакМастер, принимает форму прозрачной пластиковой пленки, гибкой, долговечной и недорогой в производстве. Идея заключается в том, что она может быть использоваться как термоусадочная пленка на предметах, к которым часто прик...
14.12.19 21:55
0
3
Появилась первая в мире экологичная водка

Появилась первая в мире экологичная водка

Воздух + вода = водка. Магия? Не совсем.

Обычно волшебники говорят: «В моей шляпе ничего нет» и потом вжух - из пустой шляпы вылетает голубь или высовывается кролик. Пораженные лица зрителей. Такими же они станут, когда узнают, что Air Co. делает водку из воздуха и воды. Без зерна, без дрожжей. Используя возобновляемое электричество, Air Co. превращает углерод из воздуха в чистый этанол, электрически разделяя воду на углерод и кислород....
09.11.19 22:01
0
3
Углеродное волокно Lamborghini испытают в космосе

Углеродное волокно Lamborghini испытают в космосе

Материал для имплантатов или протезов должен быть жестким.

Композитный материал из углеродного волокна, произведенный итальянским автомобилестроителем Lamborghini, может справиться с этой задачей, поэтому образцы будут отправлены на Международную космическую станцию для испытания их стойкости в суровых условиях космоса. Пару лет назад началось сотрудничество между Automobili Lamborghini и Техасским методистским научно-исследовательским институтом в Хьюст...
26.10.19 22:00
0
6
Самый маленький экзоскелет в мире

Самый маленький экзоскелет в мире

«Экзоскелеты, разработанные для промышленного применения, принесут длительные изменения во многие рабочие среды», - говорит доктор Сонке Россинг, глава Ottobock Industrials.

- Может сыграть важную роль в предотвращении травм на рабочем месте во многих секторах и помочь повысить эргономику рабочего места.Paexo Thumb - самый маленький экзоскелет в миреНовый экзоскелет Paexo Thumb используется людьми, которые ежедневно используют большой палец для выполнения различных задач в своей работе, например, при обрезке или соединении на сборочных линиях. Небольшой и очень легкий...
26.07.19 10:38
0