21
Данные, восстановленные после крушения Колумбии, проливают свет на поведение кетчупа
Данные, восстановленные после крушения Колумбии, проливают свет на поведение кетчупа
Обратившись к данным, восстановленным с поврежденного жесткого диска компьютера, бывшего на борту злосчастного космического шатла Колумбия в 2003 году, ученые узнали много нового о том, почему встряхивание материала может быстро трансформировать его в нечто совершенно другое.
Одним из лучших примеров такого феномена служит обыкновенный кетчуп. Встряхните бутылку, и полужидкая паста превратится в свободно льющуюся жидкость. Ученые из пищевой промышленности проводят встряхивание контролируемым образом, помещая кетчуп (и другие виды бакалеи) в реометр («рео» означает «течение»), чтобы увидеть, насколько уменьшается его вязкость в ре...
06.05.08 11:44
0
