Секреты стройности: завтрак с высоким содержанием белка

Ученые из Миссурийского университета (University of Missouri) доказали, что завтрак богатый белком способствует снижению аппетита в течение дня.

Согласно недавно проведённому исследованию, большинство людей пренебрегают этим важным приёмом пищи. Хизер Лейди (Heather Leidy), являющаяся доцентом кафедры физиологии и питания, исследовала влияние завтрака на аппетит в течение дня.

В исследовании было задействовано 20 девушек, имеющих избыточный вес, в возрасте 18-20 лет. Некоторые из них пропускали завтрак, а другие ели завтрак с высоким содержанием белка, количество которого составляло 35 грамм.

В течение дня у них брали кровь на анализ, а также проводили сканирование мозга с помощью МРТ (магнитно-резонансная томография). Было обнаружено, что завтрак с высоким содержанием белка способствует не только повышению чувства сытости в течение дня, но и приводит к снижению активности части мозга, отвечающей за контроль аппетита, а также центра удовольствия, связанного с чувством голода. Это привело к снижению перекусов в течение дня.

Хизер Лейди: «Включение в рацион богатого белками завтрака способствует снижению активности центров, отвечающих за пищевое поведение. Эти данные свидетельствуют о том, что богатый белками завтрак является одним из инструментов, предотвращающих переедание, повышающих качество питание, путём замены нездоровых закусок»

Хизер Лейди отмечает, что люди, которые пропускают завтрак, могут мотивировать тем, что они не могут есть рано утром. Но, согласно мнению исследовательницы, процесс адаптации займёт около трёх дней.

В дальнейшем исследователи надеются увидеть закономерность, как высокобелковый завтрак помогает контролировать вес.