Специальное меню: карри 2000-летней выдержки

В ходе редкой находки исследователи обнаружили ряд специй, включая куркуму, имбирь, галангал, гвоздику, мускатный орех и корицу на шлифовальных инструментах и плите из песчаника, которая была первоначально раскопана в 2018 году.

Говорят, что специям около 2000 лет, и они до сих пор являются одними из ключевых ингредиентов, используемых для формирования основы азиатских карри сегодня.

«Специи, используемые сегодня, не сильно отличались от периода Ос Эо», — сказал Кхань Трунг Киен Нгуен из Южного института социальных наук. «Все основные компоненты, такие как куркума, гвоздика и корица, все еще там».

Открытие — это больше, чем просто возможность сравнить рецепты кулинарии за 2000 лет. Это также окно в раннюю торговлю.

«Наше исследование предполагает, что карри, скорее всего, было завезено в Юго-Восточную Азию мигрантами в период ранних торговых контактов через Индийский океан», — сказал автор Вэйвэй Ван из Австралийского национального университета (ANU). «Учитывая, что эти специи происходят из разных мест, становится ясно, что люди совершали дальние путешествия в торговых целях.

Команда также обнаружила сохранившиеся семена, которые потенциально могут быть новыми или древними видами существующих растений, и исследователи планируют продолжить их изучать.

«Сохранение растительных остатков в Ок Эо является исключительным — семена были настолько свежими, что трудно было поверить, что им 2000 лет», — сказал Сяо-чун Хун из ANU. «Мы считаем, что дальнейший анализ может идентифицировать больше специй и, возможно, даже открыть уникальные виды растений, что расширит наше понимание истории региона».