Одним из лучших примеров такого феномена служит обыкновенный кетчуп. Встряхните бутылку, и полужидкая паста превратится в свободно льющуюся жидкость. Ученые из пищевой промышленности проводят встряхивание контролируемым образом, помещая кетчуп (и другие виды бакалеи) в реометр («рео» означает «течение»), чтобы увидеть, насколько уменьшается его вязкость в ре...

На специальном жёстком диске челнока находилась вся информация об эксперименте CVX-2 (Critical Viscosity of Xenon), направленном на изучение того, как газ ксенон ведёт себя в условиях микрогравитации. Исследования показали, что при сильном взбалтывании коэффициент вязкости этого газа снижается. То же самое наблюдается в густых сливках для взбивания и кетчупе, что позволяет этим веществам плавно ...